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产品名称：麦芽糖一水合物|Maltose monohydrate|6363-53-7

中文同义词: 麦芽糖,一水;麦芽糖一水合物;D-(+)-麦芽糖单水合物;淀粉糖;饴糖;米谷肴;糖肴;麥芽糖水合物    

英文名称: D-(+)-Maltose monohydrate    

英文同义词: D-Glucose, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-, monohydrate;D-MALTOSE;D-MALTOSE, H2 O;D-(+)-MALTOSE HYDRATE;D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALATOSE;MALTOBIOSE    

CAS号: 6363-53-7    

分子式: C12H24O12    

分子量: 360.31    

货  号：KY-0438

规  格：250g/1kg

单  位：瓶

化学性质L: 有α-型和β-型两种，前者熔点108℃，[α]D20=+173°；后者熔点102～103℃，[α]D20为130.4°。有还原性(能使费林溶液还原)。甜度约为蔗糖的30%，甜味温和。防止维生素C氧化的能力比其他糖类大。抑菌能力比蔗糖强(蔗糖的抑菌浓度为60%以上，麦芽糖为40%以上)，不易褐变。    

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