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产品名称：mrs肉汤|mrs broth

产品用途：用于食品中乳酸菌的选择性增菌培养

配方：（g/l）    

蛋白胨                        10.0    

牛肉粉                        8.0  

酵母粉                        4.0 

葡萄糖                        20.0 

磷酸氢二钾                    2.0 

柠檬酸氢二铵                  2.0 

乙酸钠                        5.0 

硫酸镁                        0.2 

硫酸锰                        0.04 

吐温80                        1.0 

ph值 5.7±0.2                 25℃    
 

原理：    

蛋白胨、肉膏、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌。    

用法：    

称取本品 52.4g,加热溶解于 1000ml 蒸馏水中,118℃高压灭菌 15 分钟,备用。    

质量控制：    

在36±1℃培养48小时。

菌 名菌 号生长状况培养特征保加利亚乳杆菌as1.1482生长良好肉汤浑浊干酪乳杆菌hk10031生长良好肉汤浑浊嗜酸乳杆菌hk10051生长良好肉汤浑浊    

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